Mots clés: dietetique

by Marie Maneuvrier
C’est le retour des explications de procédés de conservation, aujourd’hui on reprend avec le procédé de lactofermentation. Allez c’est parti !  
by Marie Maneuvrier
Tout comme la nouvelle année civile la rentrée scolaire a son lot de routine et de bonnes résolutions. Parmi les “bonnes” résolutions les plus prises durant ces périodes, on retrouve la reprise du sport et/ou se mettre au “régime” avec souvent l’objectif de perdre du poids. On parle ensemble du fait de prendre des résolutions concernant activité physique et alimentation. 
by Marie Maneuvrier
C'est sur ces belles images que s'est achevé cette année enrichissante il y a quelques semaines maintenant !
Une année marquée par l'obtention du Bachelor Nutrition thérapeutique avec une mention bien et la validation du diplôme ETP avec une jolie note de 18/20 sur notre projet "les héros de la muco".
by Marie Maneuvrier
Après avoir été sollicitée par quelques patients, j’ai testé pendant plusieurs semaines le système de panier repas à cuisiner Quitoque, je vous fais aujourd’hui mon retour.  Le principe Quitoque est une box de panier repas à cuisiner, vous sélectionnez sur le site le nombre de recettes que vous souhaitez adapter au nombre de membres de votre famille (de 2 à 5 personnes).  Après avoir choisi vos recettes, vous sélectionnez votre mode de livraison (au domicile ou en point relais). Il ne vous reste plus qu'à préparer les différents plats sélectionnés. Cette box fonctionne sur un principe d’abonnement, ainsi toutes les semaines un panier est commandé automatiquement. Mais rassurez-vous, vous pouvez le mettre en pause ou le suspendre dès que vous le souhaitez bien qu’il faille penser à le faire. Les…...
by Rodolphe Maneuvrier
Le mois dernier, j'ai eu l'occasion d'être interviewé par les équipes du Maire de Villers Saint Paul. Nous avons fait le point sur les évènement de cette année et abordons les projets futurs. Un grand merci à Monsieur le Maire et toutes ses équipes pour leur accompagnement dans ce projet de Cabinet diététique virtuel. Je vous laisse ci-dessous l'article :...
by Marie Maneuvrier
Je vous disais dans l’article sur les fraises, que les fraises étaient un fruit non climactérique. Aujourd’hui je vous en dis plus sur ce qu’est un fruit climactérique et qui ils sont. La définition Un fruit climactérique est un fruit pouvant continuer sa maturation après avoir été cueillit, ils peuvent donc être achetés « verts ». Non, ce ne sont pas des super héros, mais c est grâce à leurs maturations. Ce phénomène est dû à la production d’un gaz, l’éthylène ! Ce gaz est produit par certains fruits, les fameux fruits climactériques, d’autres n’en produisent pas, ce sont les fruits non climactériques. Les fruits climactériques Les fruits climactériques sont donc des fruits tels que la banane, la pomme ou poire, le fruit de la passion, le coing, la papaye mais aussi la…...
by Marie Maneuvrier
Le 16 mai est la journée mondiale de la maladie cœliaque. Une journée visant à la sensibilisation, cette année la sensibilisation s’est déroulée sur un week-end, du 14 au 16 mai !
by Marie Maneuvrier
La fraise fait partie des fruits préférés des Français avec la pomme. Aujourd’hui je vous apprends plus sur la star du printemps et de l’été, comment la choisir, la consommer ou encore la conserver. Une douceur aux multiples vertus : La fraise est riche en vitamine C, fibres et antioxydants ; sa composition lui confère des propriétés protectrices de nombreuses pathologies telles que les maladies cardio-vasculaires et prévient des risques de cancer. Les feuilles, elles permettent de soulager les maux d’estomac, consommez-les en infusions pour vos douleurs, alors que les tiges ont des effets diurétiques. Source d’allergie : La fraise fait partie des sources d’allergènes, lors de leurs intégrations durant la diversification alimentaire, veillez à ce qu’il soit le seul allergène intégré pour identifier si l’enfant présente une allergie à…...
by Marie Maneuvrier
Quoi de mieux pour fêter Pâques qu’un article sur le chocolat. Nous sommes nombreux à aimer en consommer et parce que l’une des questions les plus posée cette semaine était « Pâques approche et ai-je le droit de manger du chocolat ? ». On en parle ensemble. Définition Le chocolat est défini comme un produit obtenu par le mélange de pâte de cacao (dégraissé ou non), de beurre de cacao, de cacao amer et de sucre. Il peut avoir un ajout de lait, d’arome(s), de fruits ou autres. Blanc, au lait ou noir, que choisir ? Chocolat blanc, au lait, noir sans parler de fruits de multiples variétés sont commercialisés ; mais faut-il en privilégier un plus qu’un autre ? Pour cela, observons leurs compositions : Type de chocolatCompositionChocolat blancMinimum 20 % de beurre de cacaoChocolat au…...
by Marie Maneuvrier
Recette classique pour le goûter des petits comme des grands ! Nan, il n'y a pas d'âge pour prendre un goûter.