Carnet de santé

Le fruit à l’honneur : la Pomme

Découvrez quatre façons de cuire la pomme, accompagnée d’astuces gourmandes.

Au four
Comment ?
Préchauffez votre four à 180° avant de démarrer votre recette. Si vous réaliser des pommes au four pensez à donner quelques coups de fourchettes pour ne pas quelles implosent.
Pour faire quoi ?
Des pommes au four, bien sur, mais aussi une tarte un gratin ou un gâteau
Quelles variétés ?
Les meilleurs pommes qui se tiennent le mieux malgré un coup de chaud sont les golden ou l’Ariane.

A la casserole
Comment ?
Privilégiez un feu doux pour une cuisson lente ou utilisez une cocotte en fonte.
Pour faire quoi ?
Une compote, de la gelée, de la confiture ou une crème dessert.
Quelles variétés ?
La Boskoop, la Belchard Chantecler et la Reinette du Canada seront fondantes à souhait, après cuisson et donc idéales pour ces préparations.

Au micro onde
Comment ?
Prenez une pomme entière ou en quartier, placez la dans un plat en verre ou en silicone, à puissance moyenne pendant quelques minutes.
Pour faire quoi ?
Un dessert ou un goûter gourmand et fondant prêt rapidement.
Quelles variétés ?
La Belchard Chantecler pour une compote express ou l’Elstar pour un dessert proche de la pomme au four

A la poêle
Comment ?
Une noisette de beurre ou un filet d’huile, accompagné d’une pincée de sucre roux, le tout dans une poêle bien chaude.
Pour faire quoi ?
Des pommes caramélisées, des beignets, des frites de pommes.
Quelles variétés ?
Choisissez des pommes qui résistent à la cuisson, tel que les Pink Lady et la reine des reinettes .